1 Topf
für
2 scharfe Zwiebeln
1 große Knoblauchzehe
etwas Öl
1 Brühwürfel Rind + 1/2l Wasser
750 g kleine frische Champignons
500g Kürbis ohne Schale und ohne Kerne
250g angeräucherte Wurst (Landjäger, Kabanossi)
1 Gläschen Tomatenmark 30% (etwa 150g) + 2 fache Menge Wasser
grob gemahlener Pfeffer

Zwiebeln und Knofi feinhacken und im Topf in etwas Öl scharf andünsten. Mit der Rinderbrühe ablöschen. Geputze Champignons (ggf. vierteln), gewürfelten Kürbis und die in Stücke geschnittene Wurst hinzugeben. Dazu noch das mit Wasser verdünnte Tomatenmark geben und gut 45 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer abschmecken. Mit Salz sehr vorsichtig sein, da die Wurst u.U. reichlich enthält. Dazu passt ein schönes Pils und dunkles Bauernbrot.