Moin!

Nun ist es wieder soweit: Die Kürbisse sind geerntet - dieses Jahr hatten wir eine stark rankende Sorte. Geerntet haben wir 4 große Beeren ab 12 kg und 3 Kleine mit etwa 8 kg.

Wie jedes Jahr wird ein Teil süß-sauer eingelegt (scharf und orientalisch) und es gibt Milchsuppe und Pumpkin pie und Marmelade (Relish). Kennt wer noch eine nette Verwendungsmöglichkeit (außer künstlerisches Gestalten am Reformationstag)?

Außer den üblichen Suppen ... noch nicht selbst gemacht, aber mal abgespeichert: in Knoblauchöl marinieren und grillen.

Die allerüblichste Suppe besteht aus Kürbis und Kartoffel und wird geadelt durch Kürbiskernöl (draufgetropft ...) sowie ein paar draufgestreute Kürbiskerne. Statt Kürbiskernöl, das sehr teuer ist, tut's auch Schmand.

Eine andere übliche Suppe enthält Möhren, vielleicht auch Tomaten, und kriegt dann mit Curry oder entsprechenden Einzelgewürzen den orientalischen Schlag. Ingwer, Chili, Knoblauch, Kurkuma, Koriander. Und da kann auch etwas von dem Chutney reingerührt werden, der grad rumsteht. Oder sonst etwas Fruchtiges; ich weiß ja nicht, welche Marmeladen im Laufe des Sommers schon entstanden sind. Rhabarber? Stachelbeer?

Kürbis verträgt jede Menge Experimente :-)

Coriander

Zitat von Tarantoga

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... ein Glas Honig draufkippen und eine Flasche Hochprozentigen (Rum oder so) ...

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Au weia
Aber warum nicht. Melonenbowle schmeckt ja schließlich auch sehr gut (muss nicht mit ganzen Früchten sein ...) Auch von einer Gurkenbowle habe ich schon gelesen. Würde ich aber nicht mit Rum ansetzen, sondern mit Wein, und dann zum Verzehr mit Sekt aufgießen.

Coriander